Es una hermosa tarde de abril en Praga que me encuentra en Jiráskovo náměstí, esperando a ver dónde los dioses de MHD me llevarán hoy. A decir verdad, no estoy demasiado entusiasmado, la probabilidad de encontrar un boliche como la gente un cualquier de los cuatro posibles destinos del primer tramo no son muy buenas.
Acá llega el primer tranvía, el 5 hacia Vozovna Zižkov. Me subo y empiezo a contar las paradas. ¡Concha puta! Hlavní nádraží. Lo único que me acuerdo que hay por ahí son los dos bares de la estación (carísimos) y U Staré Pošty in Opletalova, una hospoda que por algún motivo nunca me cayó bien.
Me bajo, resignado a la idea de tomar una Urquell en U Staré Pošty cuando se me prende la lamparita y decido que voy a hacer trampa. Cambio de dirección y encaro hacia el túnel que ahora conecta la estación con Žižkov y el nuevo complejo edilicio que creció ahí hace más o menos una década. Sí, estoy haciendo trampa, en mi propio desafío, que sigo solamente yo. Si no les gusta, busquen otro blog.
Mi destino ahora es Turnovská pivnice Churchill, uno de los cuatro locales que Měšťanský pivovar Turnov tiene en Praga. Ocupa un espacio bastante amplio en la planta baja de uno de los edificios nuevos y promete una muy linda vista de Praga, que la gente sentada en la terraza parece estar disfrutando. Adentro, lamentablemente, las persianas la bloquean, lo cual se entiende porque, con el sol pegando en las grandes ventanas, el boliche sería un horno.
Como es mi costumbre, elijo un lugar cerca del bar, y esto a punto de posar mis asentaderas cuando el camarero me llama la atención y apunta a una mesa escondida detrás de unas estanterías. Me asomo y me encuentro con un viejo amigo cervecero que me saluda con una sonrisa. De más está decirlo, me siento a su mesa y pido una 10°.
Es una Dešťovka más que competente. El tipo de birra que no exige atención más allá del primer trago y no tiene intención de ser el foco de la charla. Pero lo es, aunque por un rato – inevitable con dos viejos frikis cerveceros como nosotros. La especial del mes, por otro lado, la Porter 13°, se convierte en tema de una discusión un poco más prolongada. Mi cumpa dice que es demasiado lupulada para una Porter como Dios manda, que se parece más a una Black IPA, y yo le digo que a me hace acordar una versión yanqui del estilo. En lo que sí coincidimos los dos es que es una cerveza sobresaliente.
Seguro que a esta altura se están preguntando cuál es mi impresión del boliche en sí. Para serles sinceros, no presté demasiado atención. Lo único que puedo decir es que el ambiente esa tarde era agradablemente ruidoso, con un público bastante diverso de oficinistas recién salidos de la máquina, familias y parejas, con algunos solo con cerveza u otras bebidas y otros cenando. El servicio fue más que correcto y la decoración es tan aburrida como uno se la puede imaginar, teniendo en cuenta la ubicación.
Si hubiese estado solo, dudo que me habría gustado mucho. Por solo no estaba y la pasé bomba charlando con mi amigo sobre birras, bares y fondas, viajes y qué se yo, que en realidad es el mejor motivo para ir a un bar – no solo para tomar, pero para hacer vida social. Esta vez no fue planificada, lo cual la hizo más agradable.
De las otras tres sucursales de Turnovská pivnice, solo una está cerca de una parada de tranvía. Si los dioses de MHD me llevan ahí algún día, la voy a visitar para comparar.
De vuelta a la parada de tranvía entonces. Como siempre, me divierto ejercitando mi memoria de los recorridos, tratando de ver dónde puedo terminar y cuáles serían mis opciones. Como es casi de esperarse, el primer tranvía aproximándose a la parada es el 9 (a Sídliště Řepy). La cuarta parada es Lazarská y sé cuál va a ser mi próximo destino cuando al tranvía dobla en Vodičkova.
Tengo recuerdos (vagos) de haber ido a Vinárna U sudu en un par de ocasiones en el pasado ya distante. Es uno de los boliches con el horario de apertura más extenso en Praga (9AM-4AM lunes a jueves, 9AM-5AM los viernes, 10AM-5AM los sábados y 11AM-4AM los domingos), y es famoso por un profundo subsuelo divido en dos niveles, cada uno con su bar (una vez me perdí ahí abajo, sentí que estaba en un laberinto y me pareció que tarde como una hora en reunirme con el grupo con el que estaba). Esta vez prefiero no aventurarme bajo tierra y me siento al lado del bar en la entrada a nivel de la calle.
Son pasadas las seis y la monada está empezando a llegar – estudiantes, turistas, jovatos, štamgasty – y la mayoría parece apuntar directo a las catacumbas. Yo estoy contento con el lugar que elegí. Observar al joven grifero practicar su oficio es casi hipnótico. No solo cómo sirve la Pilsner Urquell (muy bien, cabe decir), sino también el cuidado con el que lava los jarros, tanto con lavador manual típico de la hospoda checa, como con la esponja, lo bien que los enjuaga, todo seguido de control visual antes de ponerlos con cuidado en el piletón con agua fría al lado de los grifos (o, si un jarro no conforma con su estándar, lo pone aparte en un piletón vacío).
Pero el pibe también presta mucha atención a lo que pasa alrededor del bar. En un momento, los dos chabones sentados al lado de la entrada salen a la calle a fumar. En seguida, el grifero corre y les dice que tengan cuidado con su teléfono, que no lo dejen en la mesa.
Estoy sentado solo en el angosto salón del bar, pero el ambiente no podría ser mejor. La música ayuda, claro. Una playlist de hard rock y punk rock de finales de la generación X y principios de la generación millennial, a un volumen perfecto. Me siento en el tipo de boliche en el que cualquier momento uno puede entablar con desconocido una charla espontánea que extenderse hasta las altas horas de la noche. Una parte de mí espera que suceda, y es por eso que pido la tercera birra, pero, al final (y a pesar de que tal oportunidad se presenta), mi lado más sensato se impone – quizás por miedo de volver a perderme en ese laberinto.
Na Zdraví!
Por mí puedes hacer las trampas que sean si llevan a tugurios como Dios manda. Na zdraví!
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