Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

Merece la pena contar cómo llegaron a mis manos un par de muestras de Alhambra Reserva 1925 antes de ponerme a relatar mis notas de cata. Lo he dicho varias veces, una de las cosas más lindas de blogear es el intercambio. Fracisco y Bea, de Granada, lectores de mi blog, que me encontraron gracias al foro Los Viajeros se pusieron en contacto para hacerme una oferta más que sorprendente. Debido a un problema de salud de la gente que los iba a acompañar se quedaron colgados con dos boletos para la ópera que no pudieron devolver y decidieron darles uso invitándonos a mi y a mi esposa a que los acompañemos. Bruto como soy, nunca había ido a la Ópera (a pesar de vivir 6 años en una cuidad donde hay varias funciones de ópera todos los días), pero tenía curiosidad. Así que no dudé en aceptar la invitación. Para hacerla corta, la pasamos bomba. Fuimos a cenar al Klub con Francisco y Bea el día anterior y nos parecieron muy simpáticos. La Ópera que vimos fue La Traviata. Debo decir que me gustó...

Cuando publiqué mis notas de cata de tres de las cervezas de Pivovar Žatec dejé bien claro que no me habían convencido, de hecho, que me habían decepcionado. Me quedaban dos para probar y quería darles su oportunidad. Resultaron ser tres, a la Export y Lučan se les sumó la Velikonoční 15° (15°balling, elaborada para las pascuas). Fue la pascual la primera que probé, no de botella, sino tirada. La tenían en Pivní Galerie como una de las dos cervezas de barril. Esta kvasnicové es de color dorado intenso, con una muy linda y esponjosa espuma. En su aroma predominan las frutas maduras, soportadas por notas de miel y suaves cítricos en el fondo, muy agradable. Al tomarla lo primero que sentí fue la miel, seguida de frutas azucaradas con un final cítrico que no perdura demasiado pero que es de todos modos muy agradable. Hasta ahí, todo bien, incluso el alcohol bien integrado. Cometí el pequeño error de pedir un pul litr (medio litro). Contrario a lo que en ocasiones sucede con cervezas fuer...

Normalmente nadie iría contento a la oficina de impuestos a dejar su declaración jurada. Yo no soy excepción. Los impuestos me llegan en mal momento con lo sacudida que mis finanzas están luego de la mudanza. Por suerte, no muy lejos de mi oficina impositiva se encuentra un lugar al que hacía rato tenía ganas de ir, U Klokočnika. Si los precios de la cerveza en U Rokytky datan de 2002-3, los de U Klokočnika son aun más antiguos. Pero no es cualquier cerveza la que sirven, no me iría hasta tan remoto lugar por una Gambáč por más barata que esté (bueno, considerando mi balance en el banco, quizás lo pensaría en estos momentos). Lo que allí se puede encontrar son las cervezas de Pivovar Kácov. Pivovar Kácov es algo entre un brewpub y una pequeña cervecería industrial. Parte de su capacidad es utilizada por Pivovarský Klub, para elaborar la Štěpán, y por el ex maestro cervecero de Ferdinand para elaborar su marca Bohemia Gold. Según la página de la cervecería (que está solamente en checo,...

El otro día leyendo un post en Buena Cerveza sobe la mundialmente famosa Newcastle Brown Ale uno de los comentarios hacía referencia a cómo esta cerveza se elabora, básicamente mezclando una brown ale que no se comercializa y una amber que existe en el mercado. Los checos tienen un nombre para esto: řezané pivo, o cerveza cortada. No es un estilo, ni tipo de cerveza sino más bien un cocktail que se pide bastante en la hospoda. Muchas son las cervezas oscuras checas que tienen más o menos intensas notas acarameladas y, en algunos casos, a café o cacao tostado. Al mezclar una de ellas con una típica golden lager checa, de esas con mucho saaz, llenas de notas frutales, cítricas y herbales, se puede llegar a lograr una bebida con matices más que interesantes y complejos. Si ambas cervezas son de las buenas, se contrastan y potencian una a otra, siendo posible sentir las características de cada una, al tiempo que se forma una nueva entidad en nuestros paladares. En manos de un buen výčep (...

Rauchbier más que un estilo es toda una familia de cervezas. Típicas de Bamberg en Alemania, son relativamente poco conocidas y para algunos, un gusto adquirido. Para algo más detallado sobre estas fascinates cervezas les recomiendo, a aquellos de uds. que saben inglés, lean la muy buena nota que Evan Rail escribió en su blog. Unas semanas atrás aparecieron en los estantes de Pivovarský Klub algunas de las cervezas de Schlenker, una de las cervecerías de Bamberg. Según me contaron, es gracias a alguien que va a Alemania y trae algunas cajas que tenemos la posibilidad de probar en Praga estas más que interesantes cervezas (las cuales, por supuesto, desaparecen con bastante rapidez). Hace más o menos un año me habían convidado con una y me sorprendió y gustó mucho. Desde entonces sólo había tenido la oportunidad de tomar la kouřové pivo de Chýně, que no es lo mismo, pero es muy rica de todos modos. Así que cuando las vi en los estantes decidí comprar dos variantes, Rauchweizen y Märzen ...

Es difícil ser objetivo a veces. Los que siguen este blog saben de mi preferencia por Pivovar Svijany. Así que fue con bastante alegría que asistí a la presentación que hicieron en Pivovarský Klub. Aunque tenía la ilusión de que mi pivovar favorito nos sorprenda con algún producto novedoso, no tenía tampoco grandes expectativas, aunque estaba ansioso de poder probar los únicos tres productos de su línea que nunca había degustado. Me cayó muy simpático el maestro cervecero, el Sr. Petr Menšík. A diferencia de otros que tienden a ser demasiado académicos y formales, Menšík no se molestó en levantarse de la mesa y habló en un tono informal y, en ciertos momentos, algo combativo (los dardos dirigidos a los grandes consorcios cerveceros). Todo al tiempo que nos contaba algo de la historia de Svijany, que fue fundada en 1564 y este año celebra su 444avo. aniversario. En 1997, Pivovary Praha (hoy Staropramen, en ese entonces propiedad de Bass & Co.) había firmado la sentencia de muerte de...

El año es 2002, Euro y Dólar arriba de las 30CZK. Nuevo en mi vida en Praga. Adaptándome, conociendo gente. Tomando mucha cerveza, 6-8 pintas en promedio durante la semana, quién sabe cuánto durante el fin de semana . En esos locos días ir a una hospoda y almorzar por menos de 100CZK era algo que se daba por descontado y no era nada difícil encontrar lugares donde el precio de 1/2l de una dvanactká (12°balling) es de 20CZK Hoy, en el 2008, Euro a 25CZK y Dólar a 16CZK. Casi seis años en Praga. Adaptándome a mi nueva casa y conociendo los nuevos vecinos. Sigo tomando cerveza, pero mucho mucho menos, de tanto en tanto me descontrolo y me tomo 8 pintas en una sentada. Hoy por hoy almorzar por 100CZK es un dorado recuerdo y me puedo considerar afortunado si encuentro algún lugar donde un pul litr de dvanactká cuesta menos de 30CZK. O no? Libeň, por motivos evidentes para cualquiera que viva acá, no está entre los lugares en Praga más visitados por los turistas. La zona cerca de la estación...