Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

Estoy cansado y con bastante trabajo, así que mis planes de escribir sobre mi última expedición cervecera quedaron postergados. Pasamos un más que agradable fin de semana en Hrádec Králové . Mi amigo Filip Helán, dueño de Pivoňka , un negocio al mejor estilo Pivní Galerie, me había invitado a una degustación de cervezas de navidad, así que aprovechamos y fuimos un día antes para así poder conocer una cuidad en la que nunca había estado. Tengo bastante material. La cuidad nos gustó mucho, aunque nos decepcionó todavía más la falta de decoraciones navideñas en el centro, y que no haya habido ningún mercadillo de navidad, lo cual le dio una atmósfera un poco triste. Quizás fue un poco eso, o el frío, húmedo y algo lluvioso clima, lo que me quitó un poco las ganas de explorar tanto como me hubiese gustado el viernes. El sábado fuimos con Filip al Minipivovar U Hušků , en Běleč nad Orlicí, un pueblito cerca de Hrádec, donde pasamos una tarde fenomenal con el dueño y maestro cervecero Josef ...

Incluso antes de abrir la botella hay que darle a Inèdit el crédito que se merece. Es una cerveza importante, y por varios motivos. Primero, en su concepción se encuentra involucrado Ferrán Adría , uno de los chefs más reconocidos del mundo. A qué grado, depende mucho de a quién se pregunte, la versión oficial dice que el famoso cocinero participó activamente en el diseño e la cerveza, otros dicen que solamente prestó su nombre, de la misma manera que un deportista lo hace con un modelo de zapatillas. Sea lo que sea, dudo mucho que el Sr. Adría deje usar su nombre a cualquiera que se lo pida, máxime si tenemos en cuenta que Inèdit se comercializa en sus restaurantes. Segundo, a diferencia de lo que sucede en Italia, donde las cervezas que se ofrecen en restaurantes de alta gama son de factura artesanal, Inèdit es elaborada por Estrella Damm una de las cervecerías industriales más importantes de España. Lo que me lleva al tercer punto, España es un pais donde el vino es rey absoluto y...

Qué mes más ocupado que fue noviembre desde el punto de vista cervecero. En días consecutivos recibí las visitas de Gunnar y su hermano desde Noruega y Catador y su Polola desde Chile. Con los primeros, fuimos a almorzar a Chýně , donde probamos todo lo que estaban tirando ese día, incluyendo la brillante 15%. Con los segundos estuvimos en Zlý Časy y U Medvídku , donde pude degustar la más reciente partida de la X33 , maravillosa. Ambas visitas me trajeron cervezas, de las cuales estaré hablando pronto. A la semana siguiente tuve la fiesta de SPP . Si no fuese porque no es comercializada, la ganadora sin lugar a duda sería la Budvar tirada directamente del tanque de reposo. Claro que la impresionante Podzimní Speciál de Pivovar Strahov no se quedó del todo atrás. Tremenda, mucho mejor que la versión del año anterior. Ya estoy contando los días para su especial de navidad. El mes lo cerró la visita de Boak & Bailey . Con Evan y Velký Al nos encontramos con ellos en Pivovarský K...

Otro mes, y otra edición de "La Ronda", el proyecto comunitario de los blogs cervecereos hispanos ¡Y cómo me gusta! Luego de la polémica edición del mes pasado. Nuestro chilenísimo amigo Catador propone un tema más liviano, pero no por ello, menos interesante y divertido : "La cosa va así: de alguna manera conociste a una señorita y ésta, luego de saber tu afición por las cervezas, te pide la invites a una cata personal, proponiendo tú, ni tonto ni perezoso, tu humilde morada. ¿Qué cervezas le darías a probar, y para qué fines?" Estoy felizmente casado y sólo tratar la premisa tal cual como está planteada me traería algunos problemas. Con mi mujer, no lo puedo hacer porque al tener la suerte de vivir conmigo, como se imaginarán, ya conoce todas las cervezas. Así que decidí darle una vuelta de tuerca al asunto y encararlo de otro modo, ayudando a un hipotético amigo que se encuentra en la misma situación. Así es como me lo he imaginado: Me encuentro sentado al lado d...

Y si no fuese por Iain and Ian, a quienes me encontré el otro día en Zlý Časy, no me hubiese enterado nunca de U Slovanské Lípy . Rara vez voy para ese rincón de Žížkov. Así que cuando me dijeron que había una hospoda que estaba tirando de manera regular las cervezas de Kout na Šumavě , anoté en mi agenda mental una cita para ir a visitarla tan pronto como pudiese. El lugar está justo al lado de la entrada al túnel que comunica el famoso barrio de Praga 3 con Karlín. Llegué para un almuerzo un tanto tardío. No había casi nadie, sólo dos mesas ocupadas, una de las cuales se vaciaría pronto. A pesar de estar abierto sólamente un par de semanas, el lugar parece no haber cambiado mucho desde los días de la ocupación Soviética leugo de la Primavera de Praga. Todo parece cansado, hasta la luz que entra por las ventanas. Por suerte eso no se aplica al servicio. Apenas me senté vino la camarera (bueno, quizás no tenía nada mejor que hacer) a tomar mi pedido. Empecé por una Kout 12% (25CZK/0.5l...

A ver qué piensan ustedes: ¿Qué es mejor, que los medios no hablen sobre cerveza (como bebida, no como marca) o que hablen de manera superficial, publicando artículos llenos de inexactitudes? La revista argentina Brando , en su edición online (y seguramente también en la edición de papel) publicó una nota titulada "Las Mejores Cervezas" . Como se imaginarán, apenas vi el enlace en la edición digital del diario La Nación fui enseguida, hasta cierto punto sabiendo lo que me iba a encontrar, un grandes éxitos de inexactitudes y superficialidad "periodística". El artículo firmado por Ignacio Rivelli empieza mal. No fueron los babilonios sino los sumerios los que "inventaron" la cerveza. Los babilonios no aparecerían en escena sino hasta un par de civilizaciones mesopotámicas más tarde. De hecho, es muy posible que los sumerios tampoco hayan inventado la cerveza, sí fueron los primeros en dejar registros arqueológicos al respecto, pero se cree que la cerveza ...

Preferí publicar la lista de ganadores aparte de la entrada anterior ya que quiero hablar un poco de los premios. Analizarlos, si se quiere. No soy de prestarle demasiada atención a premios y medallas, pero estos son para mí importanes ya que son otorgados por la asociación que representa a los consumidores. No estoy seguro cómo es que Sdružení přátel piva elige a los ganadores, ni qué criterios utiliza para algunos premios, pero más allá de lo discutible de algunos, no puedo dudar de la honestida de la gente de SPP. Así que veamos. Desítka 2008: Primer premio: Moravské Sklepní nefiltrované, Černá Hora Segundo puesto: Pardál světlé výčepní pivo, Budvar Tercer puesto: Budweiser Budvar světlé výčepní pivo No podría estar más de acuerdo con este premio. La Moravské Sklepní es una cerveza muy especial y sin dudas única en su categoría. Ahora, con el segundo puesto. Pardál mejor que Budvar světlé výčepní (y que muchas otras)? Jedenáctka 2008: Primera: Ležák 11°, Pivovar Klášter Segunda: O...