Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

Contrario a lo que últimamente me sucede, hoy me dieron ganas de probar algo sobre lo cual no recuerdo haber oído nada, una světlá 11° de Pivovar Sedlčanský Krčín , y la mejor manera que se me ocurre para describirla es, parafraseando a Pink Floyd Hello, Is there any flavour in there? Just nod if you can hear me, are there any malt or hops?   La birra estaba muy bien tirada, y no noté nada que podría considerarse verdaderamente malo, o verdaderamente bueno. Estaba a medio camino de todo, casi como una pinta de corrección política; una cerveza no denominacional. Hizo que me pregunte si no se trata de algo intencional; como si el elaborador creyese que la gente tiende a repetir las experiencias que ha olvidado. Y luego me di cuenta de que deben haber no pocas cervezas, igualmente sosas y libres de alegría, cuyos nombres ya he olvidado. Na Zdraví!

A esta altura del partido, la mayoría de ustedes debe haber leído sobre la campaña de crowdfunding de Stone buscando capital para ayudarles (o no) en su expansión en la Costa Este de EEUU y en Europa, y quizás también su respuesta a la reacción negativa que esto a generado , que me hace acordar a un deportista profesional de alto perfil que ha sido obligado por su equipo de RRPP a pedir disculpas por algo estúpido que ha dicho. No voy a comentar demasiado sobre el estilo millonario-garca-soy-mejor-que-vos del comunicado de prensa y del video (ni de la huevada de “vamos a salvar a la cultura cervecera alemana” que se ha visto en varios canales), porque entiendo que es parte del discurso de marketing de Stone. Y porque no es en realidad lo que me molesta de todo esto. Luego de haber vuelto a leer el comunicado de prensa (y de sufrir el video), me quedo con la impresión de que Stone no están siendo honestos. En el mejor de los casos, están (ab)usando de la plataforma crowdfundin...

Me gustó esta entrada Boak and Bailey sobre el estado de su relación con la cerveza, y la manera en que Alan encaró el mismo tema , en gran parte porque estoy de acuerdo con prácticamente todo lo que dicen, incluso si lo traduzco a mi propio ecosistema cervecero. Al igual que ellos, hoy día prefiero cervezas y cervecerías bien conocidas a la incertidumbre de lo nuevo. Y en lo que respecta a cervecerías nuevas (y hasta cierto punto, productos nuevos de elaboradores conocidos), es muy raro que compre algo de lo cual no tengo (buenas) referencias. Puedo entender porque hay tanta gente que prefiere lo nuevo, puede ser divertido, lo fue en algún punto para mí, pero ya no más. Quiero recibir el máximo valor a cambio de mi dinero y “va a ser bueno”, o al menos “debería ser bueno”, me ofrece más a cambio que “podría ser bueno”. Esto me lleva al tema del precio. He prácticamente renunciado a las cervezas caras. Mi límite para una botella (grande) 8-10€, y solo en casos muy excepcionales ...

De golpe me acordé de esa botella de  Fuller's Vintage Ale 2011  que todavía tenía en la "bodega", y me dieron ganas de tomarla con algo de buena música. Una parte de mí, sin embargo, quería, ya saben, añejarla, reservarla para un momento verdaderamente especial. La otra parte le pegó un soplamoco con una media llena de monedas de 50CZK y procedió a abrir la botella y servir la birra. Bien hecho, otra parte. Bien hecho. Vos sí que entendés a la cerveza. ¡MÑAM! Na Zdraví!

Un dueño de una cervecería "artesanal" en una entrevista hace generalizaciones estúpidas sobre las cervezas "industriales" y todos asienten y hasta aplauden. "¡Bien dicho, pibe!" Un alto ejecutivo de una cervecería "industrial" hace (el mismo tipo de) generalizaciones estúpidas sobre las cervezas "artesanales" y esas mismas personas gritan y agitan los puños . "¿Quiénes se creen que son?" ¡Qué lo parió! ¡Cuánta razón que tuve allá por noviembre de 2011 ! Na Zdraví!

Se me ocurrió una idea, en parte inspirada por Ron Pattinson y su llamado a editoriales . Tengo varias historias dándome vueltas por la cabeza: Sidra en la República Checa, una visión crítica de las České Ejly,  cervecerías resucitadas. Debe haber dos docenas funcionando en estos momentos. Es un fenómeno que no se ve en muchos otros países con un potencial para una serie de historias muy interesantes, incluso un libro, una serie de entrevistas profundas y muy personales con viejos Maestros Cerveceros checos, Brno, que de acuerdo con algunas voces, puede que sea un destino cervecero más interesante que la misma Praga (aunque con esta ya hay algo hablado). Estoy convencido que puedo escribir todas esas historias y las puedo escribir bien. Pero la cosa es que no lo quiero hacer gratis. Estas historias no van a tener nada que ver con las huevadas que estado escribiendo últimamente, van a ser periodismo en serio (o tan en serio como escribir sobre cerveza puede ser). Al me...

Cuando me enteré que hay una línea de autobús, la 183, que conecta de manera directa a Jihoměstský Pivovar y Pivovar Hostivař decidí que visitaría a ambos brewpubs de un tirón. El plan original era ir primero a Hostivař, ya que es mucho menos problema volver al centro desde Háje. Pero estaba en I.P. Pavlova al mediodía, muerto de hambre, y mi estómago no estaba de humor para lo que fácilmente podría ser media hora de viaje. Metro a Háje y almuerzo en Jihoměstský pasó a ser el nuevo plan. En retrospectiva, puede que haya sido un error. De haber seguido el plan original, las cosas no habrían resultado como resultaron. Pero en ese momento no tenía manera de saberlo. Pero bueno, llegué a Jihoměstský pivovar , con ganas de comerme un caballo. Me encanta entrar en ese brewpub, hay que caminar por un pasillo largo y poco iluminado que te lleva a un espacio cavernoso con la sala de cocción a un lado, el bar al otro y en el medio, mesas largas con bancos, y me encantan las mesas largas c...