Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

No hay mejor manera de matar unas horas en Praga que hacerse una escapada cervecera. Tal fue el caso el Jueves pasado cuando decidí ir a Pivovar Na Lochkově , que había abierto hace casi un año. Luego de terminar un par de diligencias, fui a Na Knížecí para tomarme el 120 hasta Lochkov. Fue un agradable viaje de media hora por algunas partes de Praga que nunca había explorado (vi un par de boliches interesantes en el camino). Lochkov es uno de esos innumerables pueblos que Praga fagocitó en algún momento del siglo pasado y parece haberse salvado del sobre-desarrollo de localidades similares. A pesar de estar muy cerca de la sección SO del Pražský Okruh, sigue rodeado más que nada de campos y bosquecitos. Habiendo vivida las primeras tres décadas de mi vida en una ciudad en donde hay que manejar más de una hora para ver algo que no paisaje urbano, ir por campos después de unos pocos minutos desde el centro es algo que no deja de fascinarme. El brewpub está prácticamente a la vuelt...

Ya había comentado sobre esto en FB, pero terminé un proyecto antes de tiempo y estoy de humor para una buena diatriba. Hace dos semanas tuvo lugar el primer  Salon Piva  en Praga, en Průmyslový palác, en Výstaviště, siguiendo festivales del mismo nombre en Bratislava y otras ciudades eslovacas organizados por la misma gente. Fue un evento re-moderno, con cervecerías re-modernas presentando sus cervezas re-modernas al cual no pinto el orto asistir. Para empezar, era un festival de cata, con las muestras de 20 cl costando entre 25 y 50 CZK, según Pivníci (aunque una de sus fotos mostraba una cervecería vendiendo muestras de 10 cl a 20 y 25 CZK), y para llegar a esas muestras, y al vaso en las que serían servidas (ni Teku ni consolador anal, sino Shaker; que le quita un par de puntos de modernidad, creo) había que pagar 150 CZK de entrada. Para poner las cosas en perspectiva, con el precio de la entrada en Praga podés comprar: 2 IPAs grandes en Pivovar Strahov, 2 porciones...

Ha estado ocurriendo en los EE.UU, el Reino Unido, España, Italia; hasta en Argentina, Colombia y Chile. Las macros comprando pequeñas cervecerías independientes. Y parece que esto va a seguir al menos por un rato. Ahora, teniendo en cuenta sus recientes y, con pocas excepciones, no del todo exitosos intentos de sacar algo "distinto" al mercado, me pregunto cuánto más tardarán las macros checas en empezar a comprar minipivovary, y quiénes son los más probables candidatos. Nada más. Sigan con lo que estaban haciendo. Na Zdraví!

Ha estado muy callado por acá, ¿no cierto? Pensé que 2016 sería mucho más productivo que el año anterior. De hecho, empezó bastante bien. Me estaba divirtiendo mucho con el Desafío del Tranvía —tanto haciéndolo como escribiendo sobre él—y tenía varias otras cosas rebotándome en la cabeza. Pero llegó el laburo, un montón de laburo (por suerte), que me dejó con poco tiempo, y todavía menos ganas, de sentarme a escribir. Los precios era uno de los temas sobre los que tenía ganas de escribir, y ya hacía un buen rato. No solo han subido, sino que parece que la cerveza “cara” se ha vuelto la norma. Pivovar U Medvídků quizás lo ilustra mejor que nadie. Diez años atrás, 48 CZK por medio litro de OldGott era bastante care (si mal no me acuerdo, todavía se podía encontrar Pilsner Urquell por menos de 30 CZK sin caminar demasiado). El precio actual de 50 CZK por la misma porción de la misma cerveza ya no sorprende a nadie (y apostaría que el precio promedio de una Urquell en Praga está hoy al...

El primer Prague Beer Week tuvo lugar entre el 3 y el 9 de octubre con una serie de eventos en varios puntos de la ciudad que tenían a la cerveza (o craft pivo , como decía su nota de prensa, en fin ) como su único, y algo endeble, punto en común. Culminó el fin de semana con el Grand Finále , un festival de cata en Kulturní Sportovna , en Smíchov; el único de los eventos al que asistí, el viernes. ( Aclaración: me dieron una acreditación de prensa, no tuve que pagar la entrada de 100 CZK, recibí 5 fichas y la copa sin tener que pagar el depósito. Para ser sincero, no habría asistido de otro modo. No aficionado a las catas—prefiero tomar—y, en principal, porque estoy en contra de tener que pagar para entrar a un lugar a comprar cerveza.) Kulturní Sportovna es un viejo depósito al lado de la terminal de autobuses Na Knížecí, que ha sido restaurado lo mínimo indispensable para hacerlo funcional. El espacio perfecto para este tipo de evento: acogedor, rústico, nada pomposo y con un...

Un par de días después de mi paseo cervecero en Slaný decidí que el tiempo estaba lo suficientemente lindo como para darse una vuelta por Pivovar Uhřiněves , o, mejor dicho, Pivovarská , el restaurante de la cervecería. Llegar fue una pavada, un viaje de 20 minutos en un City Elephant desde Hlavní Nádraží que no me costó ni un mango por la línea es parte del sistema de transporte público de Praga. Desde la estación de Uhřiněves hasta la cervecería es solamente una caminata relativamente corta aunque no muy agradable. (que resultó ser un tanto más larga para mí. En Prátelství, la arteria principal de la localidad, fui para la izquierda cuando tendría que haber agarrado para la derecha—habían pasado un par de días desde que había mirado el mapa y la memoria me falló. Y podría haber sido también aun más corta y agradable se hubiese notado el sendero a unos metros a la derecha de la estación, que ni siquiera había visto en el mapa). Según lo poco que pude encontrar al respecto, la h...

Iba a ir solo, pero el día anterior, un lunes, un viejo amigo que hacía mucho tiempo no veía me mandó un mensaje de texto. Le conté de mi plan y el muchacho se invitó. Nos encontramos a la hora acordada en la estación de metro Veleslavín, junto cuando el bondi se acercaba a la parada. Luego de un un tranquilo y cómodo viaje de media hora, nos bajamos en la terminal de autobuses de Slaný. Una corta caminata nos llevó a Továrna Slaný , un nuevo minipivovar que había abierto en febrero en un edificio que supo ser una fábrica (de ahí su nombre), en donde Jakub Veselý, el mismo de Pivo Falkon, hace las veces de Maestro Cervecero. Por algún motivo, esperaba que el local sea diferente. Quizás un espacio abierto, con techos más altos y el bar al fondo del salón o justo a la entrada. En lugar de ello, está distribuido en varios salones, haciéndolo más grande de lo que parece al principio, con una relativamente pequeña zona de bar a la izquierda de la puerta; todo en madera oscura, incluye...