Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

Si bien entiendo el valor que pueden tener para los elaboradores (y sus marketineros), hace ya bastante tiempo que opino que, en lo que respecta a la experiencia del consumidor, los concursos cerveceros, incluso los más prestigiosos, no tienen ninguna relevancia. Mi experiencia en los últimos años juzgando concursos (más allá de lo entretenido que ha sido) no solo no ha sido capaz de cambiar mi opinión, sino que la ha reforzado. Pero hay una excepción, První Pivní Extraliga . A diferencia de otros concursos, las muestras a ser evaluadas no son cuidadosamente seleccionadas (o hasta especialmente elaboradas) y enviadas por sus elaboradores, sino que son adquiridas en supermercados y tiendas. Esto significa que pueden ya no estar del todo frescas, o incluso haber sido sometidas a algún tipo de abuso u otro. En otras palabras, son las cervezas tal y como las tomamos, no una versión idealizada de las mismas. La competencia principal, Světlý Ležák en botellas de vidrio de medio litro, prem...

Luego de haberlo meditado mucho he decidido que no habrá una tercera edición de la Guía Cervecera para Borrachines . El motivo principal es que no se me canta el culo. Me di cuenta que, al igual que la segunda edición, iba a tener que escribir prácticamente todo de nuevo, lo cual es más trabajo del que estoy dispuesto hacer en estos momentos, en especial teniendo en cuenta que involucraría visitar al menos una buena parte de los muchos Craft Pivní Bary que ha abierto, que, a ojo de buen cubero, parecen seguir el modelo de demasiados grifos y precios excesivos. Sin embargo, y más allá de mis preferencias (y prejuicios), se están volviendo una parte cada vez más importante del paisaje cervecero local y, si quisiese que la guía muestre la escena praguense tan bien como las dos ediciones anteriores, me vería obligado a darles una oportunidad, y, una vez más, no se me canta el culo. Hoy día, no tengo ganas de ir a lugares que me parece no me van a gustar solamente por un proyecto como este....

Allí estaba el otro día, acercándome al stand que Letající Chroust tenía en el mercado de productores de Jiřího z Poděbrad. Estaba del típico buen humor que se tiene después de haber tomado cinco birras acompañadas de una buena charla en el bar. Mi intención era tomar su Světlý Ležák (los checos creen que como tenemos dos piernas uno no debería tomar en números impares y yo no soy quien para desafiar la sabiduría popular). Mientras las chica en el stand la servía (buena birra, a propósito), me llamó la atención una botella de Černé Cucu , una Barley Wine con casis que Letající Chroust elaboró junto con Pivovar Zichovec , y le dije a la chica que me dé una. Es posible que mi corazón se haya salteado medio latido cuando la chica me dijo el precio, 180 CZK, pero estaba del típico buen humor que se tiene después de haber tomado cinco birras acompañadas de una buena charla en el bar y me la llevé (a la botella, no la chica). Sin embargo, en el camino a casa, me preguntaba si no era dema...

Cuando blogueaba para el Prague Post escribí un artículo sobre microcervecerías en las afueras de Praga a las que se podía llegar fácilmente con transporte público. Incluía a Berounský Medvěd , Starokladenský Pivovar y Antoš Slaný , los cuales, sugería, podían visitarse todos en un mismo día, sin tener que ir y venir de Praga. Desde entonces que tenía ganas de hacer el viaje, hasta lo había planeado un par de veces, pero, por algún motivo u otro, lo tuve que cancelar, hasta el otro día. La familia estaba de viaje, yo había podido terminar un par de laburos antes del plazo y de golpe me encontré que tenía un día entero libre. Fui a idos.cz para ver los horarios de trenes y autobuses, en especial entre las tres ciudades, teniendo en cuenta una cuarta cervecería, Továrna , en Slaný. Era muy viable; si empezaba temprano en Beroun, podría estar tomando la última cerveza en Slaný para la media tarde. Tenía un plan. Tomé el tren S4 que salía de Hlavní Nádraží a las 9:17. Pensé en tomar ...

Un par de meses atrás, algunas de las personalidades cerveceras que sigo en Facebook compartieron y llamaban a firmar esta petición contra las Patentes para la Cerveza y la Cebada . El texto me generó serias dudas sobre las afirmaciones de los iniciadores y me llevó a buscar más información. Lo primero que me molestó fue el uso de “greedy corporations” para describir a Heinken y Carlsberg  (H&C), los propietarios de las patentes. Más allá de lo que cada uno pueda pensar de estas dos empresas y otras grandes corporaciones, a esta retórica hoy la asocio a gente que no apelará a argumentos racionales y basados en hechos para convencer al público sino a nuestras emociones y nuestro casi natural sesgo de confirmación y disonancia cognitiva. Eso no sería tanto problema si no fuese por la deshonestidad del texto, que dice (mi traducción del inglés): La cebada y la elaboración de cerveza son tradiciones antiguas y bien conocidas, que cualquiera puede utilizar. Sin embargo la Ofici...

Después de que la patrona, contenta con la reunión, nos recogiera en Prachatice , fuimos derecho a Český Krumlov y llegamos al hotel un poco antes de las cinco. Una vez completadas las formalidades, fuimos para el centro, subiendo por la calle que pasaba al lado del hotel. Nos llevó a una de las entradas traseras de los jardines del palacio, lo cual fue muy conveniente ya que de ahí el camino sería todo cuesta abajo. Los jardines estaban preciosos, y con muy poca gente. No fue hasta que nos acercamos a los edificios del palacio que empezamos a ver más turistas. No había tantos como esperaba, por suerte. Los rebaños probablemente estaban ya de vuelta en sus autobuses. Fue en el palacio donde cayó la primera birra en Krumlov, en Občerstvení na Vyhlídce , un puesto en uno de los miradores a la ciudad. Fue una Eggenberg 10° y muy buena, no estaba, pero tampoco ofendía. Lo que en serio me gustaría saber es era de elaboración local o venía de Pardubice. Pivovar Eggenberg ha tenido...

El  "IPA Day"  me interesa tanto como cualquier otro Day impulsado por el marketing, que me interesan todavía menos que los resultados de la liga costarricense de baloncesto, pero ya que estamos en el tema, hay algo que quería decirles a los micro (y no tan micro) elaboradores checos (que estimo es válido para los de otros países). Si por cualquier motivo no son capaces de procurar lúpulos de buena calidad y los suficientemente frecos, tengan a bien abstenerse de elaborar cervezas en donde se supone domina el lúpulo. Métanse la moda en el orto y prueben con las decenas de otros estilos en donde el lúpulo no domina. Todos los que no tenemos mentalidad Pokemon y disfrutamos de  tomar  buena cerveza en lugar de ir atrás de la última novedad para poder obtener otra insignia en Untappd se lo agradeceremos. Fin del mensaje. Na Zdraví!